媲美粥店的皮蛋瘦肉粥

用料  

媲美粥店的皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 大米2量杯，清水洗过两边后再加水浸泡。
   大米和水的用量是1：4（这次做的有点粘稠了，想喝稀一点的可以多加些水）

2. 3个皮蛋切小块。
   有人建议皮蛋先蒸10分钟，再切，口感更硬一些。我的做法里没有蒸。

3. 姜丝6、7片（老婆大人不喜姜的味道，少放了些），里脊肉煮后切小块。

4. （如果有剩下的米饭，可以一起放进去，但是口感会有颗粒感）

5. 将所有材料（小葱碎、香油除外）加入面包机，选择“煲粥”功能，1：25分钟就好了。（时间略长了，但是对于手懒的人就不会觉得长了😂）

6. 煮粥完成，可以看出这次的粥比较粘稠。

7. 盛出一碗，撒小葱碎，滴入几滴香油，就可以开吃了。
   味道混合了皮蛋的特殊风味和麻油的香味，相信喜欢皮蛋粥的人一定晓得其中美味，甘之若饴。

8. 比较一下，面包机做的粥因为时间长，所以真的把米熬成了“粥”，没有了大米稀饭的颗粒感，和大学时候吃的皮蛋粥很像了。

小贴士

皮蛋粥要注意米和水的比例，稠稀的口感不一样，还需要在做的过程中调整把握。

PS（来自百度词条）
1.皮蛋食用时，宜配以姜末和醋解毒；
2.最好蒸熟后食用，且不易存放冰箱。