瑶柱蟹粥 本文已影响 9.66K人 用料 姜 4片 干贝 5粒 螃蟹 3只 大米 1.5杯 胡椒粉 适量 盐 适量 料酒 适量 香油 适量 香菜 适量 瑶柱蟹粥的做法 瑶柱加水泡发,酱切片、香菜切段备用; 螃蟹洗净斩件,留背壳,蟹钳用刀背敲开裂痕,加料酒腌渍约15分钟; 煮白粥,加入姜片和干贝,大火烧开后小火慢煮,直至大米软烂、有干贝香气; 放入螃蟹,煮至蟹壳变红,依照个人口味放盐和胡椒粉,加入香菜段,加盖焖一分钟即可呈出享用。