仿真波点红蘑菇馒头
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这个蘑菇是圣诞前特意做来装饰树桩蛋糕的,维妙维肖,有甜味,平时做来装饰便当或哄小朋友都不错,艳丽又Q萌。
用料
高粉 | 250克 |
温水 | 125克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
红曲粉 | 3克 |
可可粉 | 1克 |
仿真波点红蘑菇馒头的做法
温水加酵母和糖溶解后,加入面粉揉成光滑的面团;
均分成两份,一份加保鲜膜包好备用,另一份加入红曲粉;
揉均匀成红色面团;
把红色面团分成如各个手指头大小不等的小团并揉圆盖保鲜膜;
把白色面团分成大小不等的小团并搓成相应的蘑菇柄盖保鲜膜;
取一个白色面团擀成饺子皮大小厚薄,用圆形裱花嘴在上面刻出圆点;
取一个红色小团粘点粉扣在左手大拇指上,按出一个洞,右手配合边按边转动捏成蘑菇头的形状;
用筷子蘸点水点在蘑菇头上,然后粘上白色圆点;
在蘑菇头里蘸点水,粘上蘑菇柄,一朵蘑菇就做好了,剩余的如法炮制;
把做好的蘑菇靠在味碟边沿,醒发20分钟,上汽后蒸10分钟,再焖5分钟出锅;
再取一个味碟撒点可可粉作为泥装饰,把蘑菇根部轻轻滚一下。
小贴士
1、这个份量是可以做出好多蘑菇的,可以根据自己需要增减量;
2、做好的蘑菇醒发时间不宜过长,否则会太软不成型,过犹不及;
3、不能平躺放在蒸屉上,那样会没有立体感,这是失败的教训。