小米黑芝麻卷&馒头(汤种) 本文已影响 9.46K人 用料 汤种 小米粉 15克 水 75克 面团 面粉 135克 酵母 1.5-2克 糖 5克 水 20克 小米黑芝麻卷&馒头(汤种)的做法 汤种材料混合搅匀小火一边加热一边搅拌,至浓稠糊状离火冷却 水和酵母混合 所有汤种和面团材料混合揉成光滑面团 擀成长方形面片 抹黑芝麻膏(黑芝麻粉和蜂蜜拌匀) 卷起 切段 摆入蒸笼醒发 面坯明显变大变圆润,轻按缓慢回弹就是醒发好了 也可做成馒头 水开上汽蒸10分钟,焖3分钟 成品松软 满满的香芝麻!