红豆薏米黑芝麻馒头

用料  

红豆薏米黑芝麻馒头的做法  

1. 首先盆里放入面粉和红豆薏米粉，加入酵母粉，白糖，温开水用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发

2. 醒发好后的面团继续揉，粘手的话就撒点干粉，不粘手就不需要撒干粉了，继续揉大概5分钟，然后把黑芝麻倒进面团里继续揉开，分成剂子，大小自己看着来，分了剂子之后揉成圆形的，也可以搓成长条刀切，这里看个人喜欢，揉成圆形后摆好盖住保鲜膜让它二次醒发(大概10分钟左右，拿起来轻飘飘的有弹性就说明醒好了)

3. 锅里放水烧开后把馒头胚放进去大火蒸10分钟，时间到了就关火但不要马上开锅，让它继续焖三分钟左右就可以了

4. 蒸好后的成品

5. 只要醒发好了表面就会很光滑的

6. 内部组织细腻，口感柔软又有弹性。全程用了40分钟不到，早上早点起来做好吃完再去上班完全没问题，配上豆浆简直不要太完美~

小贴士

想要馒头柔软不发硬，首先发酵一定要成功，再者就是面团不要太硬，有一点点粘手的状态就是最好的，否则都会是比较硬的，这些都是我做了N次之后琢磨出来的硬道理，毕竟不是专业的，请大家参考一下就好哈~☺