纯手工馒头

地地道道的北方人，喜欢把面换着花样做。把我做馒头的经验分享一下，不喜勿喷。

   喜欢的朋友可以一起做起来，有问题一起探讨。

用料  

纯手工馒头的做法  

1. 把以上材料依次加入一个容器里揉成光滑的面团。（北方的冬天比较干燥水量可以适量加大）

2. 把揉好的面团盖上个湿布，盖上保鲜膜。北方的冬天比较冷，要放到暖和的房间里进行发酵，发酵的过程要进行二次揉面，这样揉出的面比较劲道好吃。

3. 发酵好的面团程两倍大，手指戳个洞，不回缩就发好了。把发好的面做成大小一样的馒头胚，进行揉面，面会越来越光滑，最后成型。成型好的馒头胚进行二次发酵，大约30-40分钟，醒发好的馒头，明显发了一些，拿在手里发轻，就是醒发好了。（北方冬天比较冷我们都是水开后放馒头蒸25分钟，关火闷五分钟）