素三鲜饺子（韭菜鸡蛋黑木耳）

最近两天包饺子上瘾，昨天盘了芹菜猪肉，今天整个素三鲜^_^试吃之后发现木耳太多了，可适量减少，另外加些粉条会更好一些

用料  

素三鲜饺子（韭菜鸡蛋黑木耳）的做法  

1. 韭菜洗净晾干备用

2. 木耳泡发洗净，摘除木屑，晾干备用

3. 芹菜切末，➕盐搅拌，➕昨日的特质调和油。先加盐入味，后加油封锁水份

4. 木耳切末搅拌均匀

5. 鸡蛋打散，加盐少许，炒碎

6. ➕蚝油、五香粉、白芝麻、生粉、生鸡蛋1个，搅拌均匀

7. 500克面粉和面，不要全用完，留少许后面擀饺子皮时使用。今天鸡蛋太多了，所以和面时就没加鸡蛋，出来的面没有昨天那么硬

8. 共包了87个素三鲜，装盘冷冻，明天就可以装袋啦

小贴士

和面以后还是用和面机，太累啦…                         虽然前面每个步骤都是控干了水分操作，但后续的馅儿里还是有水，放了厨房纸吸了4张。          饺子馅儿不能水水的，不然包的时候容易破皮