上海的馄饨永远是我最怀念的故乡味道,身在他乡只好自己动手
用料
荠菜 | 克 |
青菜 | 克 |
冬笋 | 克 |
猪肉 | 克 |
虾仁 | 克 |
调料:葱姜水,料酒,盐,生抽,蚝油 | 适量 |
荠菜冬笋虾仁馄饨馅的做法
荠菜焯水捞出挤干水分,剪去头上硬梗,切成细段,再不断拢起来切碎,直到切成小碎末
青菜焯水,挤干切碎
猪肉切小块,洗干净后,料理机打成肉末(我直接先加入葱姜末,再放入肉末和料酒)
冬笋切碎末
虾仁剪成小段,加盐和白胡椒粉腌一下,放一边,每个馄饨里直接放2小块
肉末加盐,生抽,蚝油不断搅拌,加适量水搅拌上劲后,加入冬笋,青菜,荠菜,一起搅拌均匀(可以挑一些用微波炉打熟后尝一下咸淡)
准备好就可以开包了