灵魂蛋炒饭(最香最简单)
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🐶嗯!我就是可爱的只做饭不洗碗的王小姐!
“家庭版菜谱,不喜勿喷,仅供参考哟”
⚠️干货必看⚠️
1⃣️米饭事先加入适量淀粉,可以吸收米饭残留的水分,炒出来的饭更干香!
2⃣️隔夜饭有点酸味,炒饭前事先加一些盐,可以去酸味
3⃣️炒饭时一直保持大火,不然越炒越水
用料
米饭 | 2小碗 |
鸡蛋 | 2个 |
干蘑菇 | 1小把 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
灵魂蛋炒饭(最香最简单)的做法
1⃣️准备蛋黄,蛋清,葱花,干蘑菇泡发。⚠️蛋黄蛋清分开打散加一丢丢盐,更好吃!相信我!嫌麻烦的就忽略这一步吧~干蘑菇泡发后,洗净挤干水分加一丢丢盐腌制
2⃣️锅里倒油,中大火加入蛋清,准备倒入蛋黄
3⃣️加入蛋黄后,把蛋清捞放进装蛋黄的碗里(因为蛋黄很黏,很多倒不进锅里,用蛋清刮下多余的蛋黄不会浪费)
4⃣️蛋黄成型后,加入香菇炒出香味后,加入米饭
5⃣️保持大火炒米饭,炒干水分后,从锅边淋入一勺生抽
6⃣️待生抽的水分也炒干后,加入葱花,翻炒一下即可。香喷喷~~~记得收藏哟~