春笋咸肉蚕豆饭

上海的春天变的越来越短，从冬天一下子就到了夏天。好多食材也一下子过来最佳赏味期，乘着蚕豆、春笋还没老到不堪入口的地步就做个腌笃鲜的米饭版，也算抓住春天的尾巴。

用料  

春笋咸肉蚕豆饭的做法  

1. 原料：春笋，蚕豆，咸肉

2. 把春笋去壳洗干净后焯水切小丁，咸肉切小丁，蚕豆剥壳备用。

3. 铸铁锅烧热后放少许油转中小火，先放入咸肉丁煸炒。

4. 等肥肉部分变透明，香味出来后放入蚕豆和春笋丁继续翻炒。

5. 等到蚕豆炒匀后倒入洗好的米，加少许糖、生抽、盐调味。（盐要少点，咸肉本身有咸味）放入开水高过米大概1厘米左右，搅拌一下。

6. 加盖焖煮大约10分钟左右即可。

7. 开吃