上海炒面~
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用料
面 | 适量 |
肉丝 | 适量 |
青菜/鸡毛菜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
白胡椒 | 适量 |
鲜辣粉 | 适量 |
上海炒面~的做法
1肉丝加入适量黄酒和盐抓捏,加淀粉适量,静置一会
2水开以后煮面,加三次凉水后,捞出放凉开水冲洗,之后晾干备用,加适量油防粘&起锅放油,温度上来以后加入一个鸡蛋炒碎,加入青菜翻炒几下,加入刚才备好的面条,加入适量调料,🔥调小,翻炒均匀 可以借助筷子,最后大火略微翻几下就可以
&轻盐酱油,让这款炒面不那么油腻嗯,解馋又好吃,混着肉丝的香味和鸡蛋,周末在家的快手菜,健康美味,冬天来一碗炒面吧~~~
小贴士
1肉丝可以选用略微肥点更香
2面条随意都可以的
3先炒鸡蛋再放青菜
4加入酱油之后火🔥调小
5鲜辣粉和白胡椒粉又啥放啥