虾仁炒面—剩面条变身印度炒面

北方人爱吃面，以前家里大人不想做饭经常叫小孩去街上买一斤面条回来，一家三口，下面条，拌上炸酱，就着菜码就是一餐。面条吃不掉就会剩下，剩面条第二天再煮就糟了，所以大都会炒面吃。
这次的虾仁炒面是印度炒面的变种，有一点儿东南亚的风味。可以用剩面条，也可以用现煮的面条。宽面，细面不限，也可以用乌冬面，意大利面，别有一番风味……

用料  

虾仁炒面—剩面条变身印度炒面的做法  

1. 面团热水下锅，煮3分钟，捞出，过凉水。备用。或者是之前没有吃完的剩面条。鸡蛋做成煎蛋，备用。姜，蒜，洋葱切丁，备用。

2. 热锅，放入油，如果用花生油就会很香，增加和丰富炒面的味道；油微热时，放入姜、蒜、洋葱丁煸炒出香味。

3. 放入番茄酱，蚝油酱，咖喱酱继续煸炒，之后放入酱油，甜面酱，加入大虾，炒3分钟，直到虾仁熟了。

4. 放入面条，翻炒至面条裹上酱汁，放入煎蛋。

5. 出锅，盛盘。开吃。