什锦素炒饭 本文已影响 3.09W人 用料 小香芹 一枝 甜椒(红/黄) 各半个 豌豆 一小把 香菇 6-8朵 杏鲍菇 1/4根 罗勒末 凉好的米饭(或剩饭) 姜 什锦素炒饭的做法 香菇泡发,洗净,去掉根茎,切丁。 甜椒、杏鲍菇切丁,姜、芹菜切末。 烧开一锅水,把豌豆和杏鲍菇丁汆烫至软熟。 锅里放油,下香菇丁、姜末和芹菜末爆香。 下豌豆、甜椒和杏鲍菇丁混炒,撒一点点生抽或盐调味。 把以上材料拨到一边,放入米饭一起炒,期间加一点点水,让米饭不至于太干硬。 撒上罗勒末炒至出香味,最后撒入生抽或素蚝油。 将炒好的什锦饭盛装在碗内,压紧,倒扣于碟子上即可。