以前每次做鸡蛋饼都是随便用料,这次想记录一下用量,好心中有数。
1.能烙约12张饼。
2.家里葱就剩这点了,可以再加点的。
用料
鸡蛋 | 2个(人均一个) |
面粉 | 316+100克 |
水 | 784克 |
盐 | 5克 |
葱沫 | 20克 |
胡萝卜沫 | 37克 |
葱香鸡蛋饼(自用版)的做法
面粉+水+盐搅匀,静置用于消除面疙瘩。
打散鸡蛋,加入面糊中。
静置面糊的空挡,可以准备切葱沫、胡萝卜沫等食材。切好了面疙瘩基本也都化开了,可以搅一搅检查一下。
中小火再偏小点,锅里用棉纱布抹一层薄油,开始烙饼吧!不能离开,容易糊。
临时get的技能,练了五六次才会👻