荷兰饼

薄脆的华夫饼配上浓香的焦糖酱，甜中带着一丝丝的苦，苦中又透着一丝的甜，阳光下的午后，捧一本书，泡上一杯咖啡☕️或是绿茶，人生如此，亦是满足……

用料  

荷兰饼的做法  

1. 黄油隔水融化成液态，加入细砂糖，搅拌至糖化，分次加入鸡蛋，打蛋器走"Z"字，搅拌均匀，筛入低粉，再次拌匀至顺滑，盖上保鲜膜，静置面糊30分钟

2. 细砂糖放入锅中，小火加热至冒小泡（这时，把淡奶油同时加热至冒泡，不要煮开，也可以放微波炉加热）变成漂亮的琥珀色时（差不多175℃左右），立即关火，慢慢倒入热的淡奶油，全部加入后，再搅拌均匀，冷却，即成太妃焦糖酱

3. 提前加热 蛋卷模，少少舀上面糊，盖上上盖，等“扑哧”声消失后，翻一面，再煎2分钟，煎至两面金黄色，即可取出，晾凉

4. 两片之间，抹上适量的焦糖酱，即可享用

小贴士

熬糖的时候，一定要小小的火，仔细的看着，糖熬过了，会很苦，就不能用了                                                    淡奶油要慢慢加入，全部放入后，再搅拌，以免被糖浆烫伤。