家庭版懒人芝麻千层饼🌸
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如果说我上次分享的不用揉面的葱花饼难度系数🌟的话,这个大概是🌟🌟~
不过也没有什么难度,分享一下今天刚做的,又是丰盛的一餐呀~
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 一勺 |
水 | 一碗 |
酵母 | 3g |
油 | 10g |
十三香 | 1勺 |
芝麻 | 一把 |
家庭版懒人芝麻千层饼🌸的做法
首先用酵母发面,醒发大概三个小时,把面团拿出揉面排气整理成长方形,静置松弛十分钟
面粉、盐、十三香加热油调成油酥
油酥这样就好啦,也可以多放点儿油,稀一些
把松弛好的面团擀成长方形的薄面片
在面片上均匀抹上油酥,可以再抹点香油,然后撒上干面粉,这样更容易有层次
然后把面片按照这样两边切一下
按照视频里叠起来,这样叠的目的是为了层次更多,最后会叠成一个大面团
叠完就是这样啦~包的严实,油酥不会露出来,然后按扁用擀面杖擀成圆饼
在擀好的饼上抹上水,撒上白芝麻就可以被粘住啦
水烧开把饼放进锅里蒸15分钟
蒸好的饼长这样,如果你觉得麻烦,其实到这一步就可以了🙋
这样蒸着也很软,很好吃,但是如果喜欢酥脆的就继续进行吧👇把蒸好的饼拿出来放进刷好油的电饼铛,直到两面金黄就可以啦~
这样表皮酥脆,里面层次多且软,可以媲美早餐店的千层饼啦!看一下,层次很丰富哦~
🙋
做了黑芝麻和白芝麻两种的,都可香啦~😋
小贴士
1⃣油酥可以稍微稀一点比较容易抹开
2⃣在电饼铛里的时间可以看自己喜欢的酥脆程度,因为饼已经是熟的了