千层蛋糕-懒人薄饼机版
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关家里出不了门,买回来好几个月没拆封的摩飞薄饼机开了个光,试了两个饼之后基本把握住诀窍了。芒果娃爹切的,有点厚😂
用料
饼皮 | |
鸡蛋 | 2个 |
黄油/色拉油 | 30克 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 250克 |
夹层 | |
大芒果 | 1个 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
千层蛋糕-懒人薄饼机版的做法
糖加入鸡蛋打匀,然后加入牛奶拌匀,再加入融化的黄油/色拉油,搅拌至乳化完全,最后加入面粉,搅一搅过筛
过筛后倒入摩飞的搅拌盆,盖上盖子打几次,一定要乳化完全,表面看不到油花,直接用硅胶刮刀切拌均匀也行
薄饼机预热两分钟,关掉加热,放入搅拌盆,停留5秒左右,轻轻提起,转到90度,如果有大的洞,用小刮刀舀点面糊填上。开加热20秒左右,再关掉。
用细硅胶棒沿边缘划一圈,轻挑,让饼轻落在盘中。把一碟饼叠整齐,用6/7寸慕斯圈或者沿大小合适的圆盘用刀切,切成整齐的圆饼
奶油加入细砂糖打到9分硬
芒果切片
一层皮 一层奶油+芒果 然后再一层皮
这个芒果切的有点厚 娃表示饼很好吃。
哈哈 这个可以看出芒果切的多大多厚