奶香红豆沙饼
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3.34W人
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 常温水/奶 | 80-100克 |
| 热水 | 50克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 植物油/黄油 | 15克 |
| 豆沙 | 适量 |
| 手粉 | 适量 |
奶香红豆沙饼的做法
面粉中加热水烫面，刮刀搅拌一下
![奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
第一步中加温水/牛奶（不擅长处理大水量的要预留水量）、鸡蛋、糖、盐、炼乳、酵母，揉至出粗膜后加油揉匀 ⚠️在自己可操作的范围内尽可能多加些液体，成品面皮会更柔软
![奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
发酵
![奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
至2倍大
![奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
准备足量手粉，揪50克一个的小面团，表面滚上手粉
![奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
包入豆沙，豆沙提前一天准备，大概炒至半流动状态即可，放入冰箱冷藏 ⚠️豆沙不要炒太干了，湿润的豆沙在煎好后才有类似流心的效果
![奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
压扁
![奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
醒面15-20分钟
![奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
锅中放底油，煎熟即可
![奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
皮微有咸味，出炉外皮是脆的，面皮柔软有弹性，豆沙半流动且很烫
![奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "奶香红豆沙饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
