霍香豆沙饼
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霍香叶清热解暑,夏季一般用它来泡水喝的。在老妈家摘了好多霍香叶子,我寻思着做个霍香饼。在下厨房里竟没找到一份中意的霍香饼菜谱,所以我把过程整理成一道简单易做的菜谱,分享给大家。
用料
霍香叶 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
水 | 适量 |
豆沙馅 | 适量 |
霍香豆沙饼的做法
霍香叶子洗净。
锅里加少量水烧开,放入霍香叶焯烫一下,叶子变软即可。
连水一起倒进料理机打成汁。
将打好的霍香汁倒进糯米粉里,揉成光滑的面团。
揪一小块包入适量豆沙馅,捏好,搓圆压扁,放入盘中。如暂时不吃,可以放冰箱冷冻保存。
锅里加入少许色拉油,开小火慢煎,煎至有了一层薄薄的锅巴翻面,这样翻面几次就基本熟了。
清香软糯的霍香豆沙饼完成。
小贴士
冷冻的饼,不需解冻,取出后也是按照上面煎饼的步骤进行,但在煎至两面都有了锅巴时,要加入适量的水,盖上锅盖,小火慢慢焖几分钟,待水收干、饼子的两面都很干爽时,就可以出锅了。
这个菜谱原材料的用量没有记录得精确,因为它不需要像蛋糕那样精致。面多了就稍加点水,水多了就再加点面,霍香叶多点少点都无所谓,它的清香依旧。