看,回家吃饭,节目中做的这道菜,记一下,怕自己过段时间忘了,等以后再试。
用料
豆苗 | 克 |
盐 | 克 |
草鱼 | 条 |
鸡蛋清 | 1 |
淀粉 | 少量 |
白醋 | |
柠檬 | |
蕃茄酱 | |
洋葱 | |
糖 | |
豌豆苗鱼饼的做法
1取鱼肉,去皮去骨,切片
2鱼片放入清水中,➕少量白醋,软化鱼刺,泡几分钟
3泡好的鱼片,切碎并拍成泥
4鱼泥➕盐➕柠檬汁,搅拌均匀
5豌豆苗切碎,和鱼泥搅拌
6切洋葱圈,3到4片,有一定厚度,
7油下锅,不开火,把洋葱圈码放锅里,在圈里放入搅拌好的鱼泥,成饼状
8开小火煎熟,捞出
9重起一锅,开火,放油,放入洋葱,蕃茄酱,翻炒后,放1勺盐,3勺糖,忘了要不要加水
10把鱼饼放入番茄锅内,小火焖,起锅前加入少量淀粉水,勾芡。