包子/饺子牛肉馅儿(自用) 本文已影响 2.54W人 用料 牛肉 克 盐 克 生抽 勺 酱油 勺 油 花椒水 炖肉汤 包子/饺子牛肉馅儿(自用)的做法 上浆:向牛肉馅中加入盐,拌匀。手法:直接下手最好,用手抓匀,辅以五指叉开的搅拌 加入酱油,拌匀 逐渐加入肉汁和花椒水,拌匀 加入植物油(可以加一点香油),拌匀 加入蔬菜,拌匀 小贴士肉馅一定要达到粘糊、拉丝状态。至少到加花椒水这一步时,已经达到这一状态。