好吃没商量的白菜猪肉包子

就是好吃，没别的～

用料  

好吃没商量的白菜猪肉包子的做法  

1. 用发酵粉发面，图略

2. 调馅第一步，少许盐（别放多了，否则拌入白菜后容易出水），生抽、五香粉、葱花、花生油，朝一个方向搅拌上劲，期间加了两次水，加水可以让口感不柴～

3. 这个样子差不多了

4. 调馅第二步，白菜切碎，和肉馅拌匀

5. 拌成这个样子

6. 发好的面开剂，擀面杖擀开

7. 包馅，盐在包之前再放

8. 包出来丑丑的～我就这个水平～

9. 铺了烘焙纸防粘，冷水上锅，水开后蒸25分钟

10. 来个切面展示，白菜肉馅的包子基本是不会让人失望的～你要是吃胖了我可不负责任～
    
    有人可能觉得这馅的颜色太白了，因为我不喜欢黑黑的馅，生抽放的少老抽没放，喜欢的当然可以多放

11. 一斤肉一斤面一斤白菜，20个包子，每个约85--100克。

12. 新学了一种柳叶包法。

13. 这次是肉菜1：2的比例，感觉比1：1的更美味。

14. 2021.1.17自我感觉进步了

15. 2021.10.30。
    瘦肉馅300葱加白菜600，粉700鲜酵母20水350（室温18℃发酵2小时）
    
    成品圆包子13个（皮薄馅大）柳叶包子8个（皮厚馅少）剩下3个剂子做成馒头。
    
    （菜.肉.粉的比例比较合适，下次可以参考）