牛肉掉渣饼|搞定娃的胃没商量

大概十年前，北京满大街都是掉渣饼店，只要几块钱，就可以享受到来自土家族的美食。可是，时移势易，北京美食届也如时尚界一样，一阵一阵的风刮过……十几年过去了，掉渣饼的香味时常飘过我的脑海，我想，应该让年仅几岁的孩子也尝一下这少数民族美味啦。最重要的是，我懂他——一个小肉食动物，😄。

用料  

牛肉掉渣饼|搞定娃的胃没商量的做法  

1. 所有面团配料一起扔进揉面机，设定揉面30分钟，揉完发面到2倍大。（此过程比较长，如果着急，揉面结束建议放入38度左右温水中，会发酵很快，注意：水温不可过高）

2. 揉面发面过程中有足够的时间准备馅料，超简单：拌一起搅匀备用。

3. 面发好以后，可以有两种选择：（1）擀成一整个大饼，把馅儿均匀地抹在饼上，抹完再拿牙签插上很多眼儿，以防烤的时候发生空鼓。

4. （2）擀成多个小薄饼（掉渣饼店就是这种），一样抹上馅儿。

5. 放入烤箱，170度，15-17分钟即可出炉。大的分切成披萨那样分享。

6. 小号的就不用分切啦，直接享用就行啦😄

小贴士

1、因为鲜肉烤的时候会缩小很多，所以抹馅儿一定要尽力抹到边界上。
2、牛肉还可以换成猪肉馅。