酥皮泡芙（保姆级别的教程）
本文已影响
3.34W人
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋
用料
| 酥皮的制作 | |
| 糖 | 35克 |
| 黄油 | 35克 |
| 面粉 | 45克 |
| 面糊制作 | |
| 鸡蛋 | 3个左右 |
| 面粉 | 64克 |
| 牛奶 | 108克 |
| 黄油 | 45克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法
烤箱软化黄油
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第2张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第2张")
黄油软化至膏状
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第3张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第3张")
黄油面粉砂糖混合
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第4张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第4张")
压拌
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第5张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第5张")
两张油纸杆成薄饼
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第6张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第6张")
分享一个小技巧，用一次性纸杯压出泡芙酥皮
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第7张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第7张")
用一次性纸杯压出形状，冷冻20分钟定型
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第8张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第8张")
面糊制作.分布牛奶，盐，黄油，糖煮到微微沸腾
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第9张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第9张")
加入面粉搅拌
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第10张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第10张")
炒到盆底有一层面糊
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第11张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第11张")
状态是这样的
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第12张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第12张")
分次加入常温的鸡蛋
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第13张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第13张")
分次加入鸡蛋，面糊得状态如图所示
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第14张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第14张")
挤入烤盘
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第15张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第15张")
挤出大小均匀的泡芙面糊
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第16张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第16张")
放上酥皮
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第17张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第17张")
放进烤箱之前在泡芙表面喷一层水
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第18张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第18张")
170度上下火 30分钟
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第19张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第19张")
记得用上下火，不要用热风
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第20张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第20张")
出炉啦
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第21张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第21张")
美美哒
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第22张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第22张")
装饰一下
![酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第23张]( "酥皮泡芙（保姆级别的教程）的做法步骤图 第23张")
