软绵绵棉花吐司

2020年是艰难的一年，困在家里，努力做好一日三餐，尝试做更多面包，认真吃饭。2个450克吐司的食谱。这是款有点爆发力的面包，看到面包在烤箱里长高高，特别治愈。

用料  

软绵绵棉花吐司的做法  

1. 配料中除黄油外的所有原料放入厨师机，低速搅拌均匀后，中高速打出厚膜，我的厨师机一般中高速使用5档。

2. 待面团变光滑可以拉出厚膜后，加入软化的黄油，低速搅拌，面团充分吸收后中速搅拌。

3. 待面团光滑且取出一块面团，能够拉出坚韧的薄膜后，即可取出面团，测量面团温度26-27度左右最好。

4. 取出的面团整理成团，放入28度左右的环境下密封发酵至2倍大，手指插洞不塌陷不回缩即可。

5. 取出面团排气，分成6份，松弛20分钟

6. 面团擀成长条状，卷起2圈左右，松弛20分钟。

7. 再次擀长条，卷起，不要超过3卷，放入吐司盒，37度，发酵至9分满。

8. 提前预热烤箱，180度，发酵后的面包放入烤箱，12分钟左右盖锡纸防止上色过重，共烤35分钟左右。

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