简单的发面包子馒头

大宝是闺女，二年级时有点发育，医生说要少吃外面的东西，激素太多，从此开启手工美食之路，馒头就是第一步，后来有了小宝，也是个面食宝宝，自己动手做好，看着孩子们吃也是一件幸福的事情

用料  

简单的发面包子馒头的做法  

1. 准备一个盆，不需要买专门和面的盆，电饭锅的内胆就很合适，发面也方便，家里很多工具都用得上的，用心去发现吧

2. 酵母在网上买的五克一袋，一次一袋，老方便啦

3. 酵母粉其实可以有好几种方法
   1，在面粉中间挖洞，酵母粉倒入，首先加水搅拌酵母粉，这是我最常用的
   2，取小碗，倒入酵母粉，小半碗温水用筷子化开，静置五秒以上激活，我刚开始学都是用这个

4. 把酵母粉加入面粉后，往面盆里倒温水，用筷子搅拌，一定要用筷子，用手会疯

5. 将面粉搅拌成一小团一小团的，再上手揉，刚开始面团湿度不均匀，不要怕，揉它，把它揉光滑，柔软度对比耳垂，盖保鲜膜发酵

6. 发酵的环境温暖湿润，盖上保鲜膜，夏天的还放室温，30分钟就好了，春秋可以放电饭锅里，可以提前加热一会，冬天就用蒸锅烧一盆热水吧！总之发挥聪明才智，用上家里所有用的上的条件

7. 面发好的状态，很轻软，手指沾面粉戳不会回弹，内部有蜂窝组织，有弹性，可以轻松拉长，揉它，各种揉，最少十分钟
   

8. 第一次做，初学者，想偷懒的，不要考虑造型，把面揉好分成三部分，每份搓成长条，切六个均匀大小，蒸锅里加水，有油纸垫油纸，没有的刷油，把切好的面坯放进去二发，发酵方法前面说过了，冬天就开火烧一会，关火等
   

9. 发好的面坯拿起来轻飘飘的，开火，大火将水烧开，冒气后转小火，看好时间，15分钟关火，焖三到五分钟，关门窗，迅速揭盖，捡馒头，盖纱布，开吃

10. 还有个也比较简单的，把三份中其中一分擀长，略擀宽

11. 在擀好的面皮中间放白糖，有芝麻可以放芝麻，豆沙什么的也可以，简单点，自己喜欢就好，放好馅，对折捏紧，一定要捏紧，不然漏了，到处都是，影响心情

12. 捏好了想办法把它搓圆，反正动作轻柔，造型不要太纠结

13. 这是我揉好的样子

14. 整条放蒸锅，蒸盘上可以放油纸，或者刷油，或者垫纱布，我告诉孩子这个叫糖龙，他们每次都很期待的

15. 同样是冷水下锅，上汽后小火十五分钟，关火等三到五分钟揭盖，切小件开吃，小朋友可以吃好几个

16. 这是揉面团的视频，大面团呀，小馒头呀，都可以用这种手法，右手包住面团，边揉边转，左手把面团的边边角角往里面推，把它收圆

17. 这个是切好的面剂子，把它压扁，，我是从切好的剂子的横截面，把它稍微团圆，往下压扁，用力均匀，压扁好准备擀皮包包子，如果做馒头就不用啦

18. 包的是老家带来的梅干菜，很好吃

小贴士

1，水可以不要一次全放完，留一点，太湿了实在揉不了少量多次加面粉
2，初学就从刀切馒头开始，太复杂容易打击信心