芝士蒜香面包
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圣诞节午餐都会吃这种面包,疫情期间又捣鼓一下,很好吃!一定要试试!材料挺简单的,家里已经没什么吃的了,想着要不要出去买点东西!
用料
面团 | |
水 | 190克 |
酵母 | 一小勺 |
高筋面粉 | 270克 |
低筋面粉/全麦粉 | 30克 |
玉米油 | 25克 |
糖 | 15克 |
盐 | 一小撮 |
内馅 | |
黄油 | 一小坨 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 一小撮 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
芝士蒜香面包的做法
水和酵母一起搅拌均匀;倒入面团所有材料搅拌
揉成团(过程有点黏糊,新手可以加入少量面粉慢慢揉),揉成表面光滑后盖上保鲜膜发酵1.5-2倍大
发酵过程中准备内馅,用蒜泥碾出蒜蓉备用
黄油加热后倒入蒜蓉(放凉备用),微微发黄就好
面发好了
排气
面团倒出分四份滚圆
台面撒面粉擀成饼状
找个容器放入一张饼(我用披萨盘,你也可以直接用烘培纸)不用烘培纸记得在容器内抹一层油防粘
铺上一点刚刚备好的蒜蓉
再放上一张饼皮放入芝士,喜欢的可以多放点
重复步骤,如果面皮大小不一可以拉伸一下对齐
找个圆形模具轻轻按压定型
沿着中间切分16份,先切四分之一,再切八分之一
像上图一样卷过去
直至卷完,放入密闭空间二次发酵2倍大(差不多发酵7、8成拿出来预热烤箱200度)
发酵好了;刷上一层蛋液
200度25-28分钟
烤好了!
一家人一块块掰着吃!
小贴士
*喜欢大蒜的也可以多放!
*黄油可以用有咸味的,就不用加盐了!
*烤箱小的用量可减半,烤箱太小后面颜色深了可以盖锡纸