肉松面包卷
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看到有些方子是面包胚考好后再卷入肉松,我嫌烤面包胚有难度,就先卷肉松,再烘烤。味道好,颜值真行呵呵。
用料
高筋面粉 | 220克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 25克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 适量克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量克 |
肉松面包卷的做法
面粉,酵母粉,盐,糖,牛奶,鸡蛋混合成团,厨师机搅打至扩展阶段,加入黄油,面团完全扩展。
扩展的面团成手套膜,洞口边缘光滑。
室温下进行一次发酵。
案板洒粉,将发好的面团擀开,成长方形,涂抹上色拉酱,再将肉松洒上。从上往下卷,再分割成等量的几段。
卷入肉松的面团放入烤箱,底部放温水,进行二发至1~1.5倍大
上下火180度,10~15分钟。不要忘了盖锡纸。
取出晾凉。