蛋黄花朵面包
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这个方子来自爱美食的乐乐，传说这是某位大师的方子，蛋黄面包第一次做，非常好吃，组织很棒的，可以整成各种形状，也可以夹馅
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 蛋黄 | 50克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 水 | 82克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 黄油 | 30克 |
| 刷表面蛋液 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
蛋黄花朵面包的做法
准备好所有材料，剩下的蛋白可以留着做北海道吐司。
![蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
液体类放面包机桶最下面。
![蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面粉放液体上，四角放盐、糖，面粉中间挖个洞放酵母，启动面包机揉面功能15分钟。
![蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
面团揉至扩展阶段放入软化的黄油继续揉15分钟
![蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
面包机揉约40分钟出现手套膜。
![蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
用面包机发面程序发酵至2倍大，约70分钟。
![蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
发酵好后面团排气，分成8份盖保鲜膜松弛15分钟。
![蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
松弛好后整成圆形放入8寸不粘活底模具
![蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放入烤箱用发酵功能发酵至2倍大，38度30分钟，旁边加碗热水增加湿度。
![蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
取出表面刷蛋液洒杏仁片，烤箱预热180度10分钟
![蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
放入烤箱中下层180度上下火30分钟，上色满意及时盖锡纸。
![蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
烤好立即取出放烤架上，不然会湿底
![蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "蛋黄花朵面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
1、蛋黄约3个，剩下的做北海道吐司
2、杏仁片没有可不放，也可以放白芝麻
3、根据面粉吸水不同，揉至扩展阶段时检查一下面团湿度，如果干再加点水
4、蛋黄多更容易上色，要及时加盖锡纸
