云朵面包 本文已影响 1.78W人 像云朵一样软绵的云朵面包,松软又拉斯! 用料 高筋面粉 250克 盐 1克 白糖 30克 酵母 2.5克 鸡蛋 1个 牛奶 110克 黄油 30克 云朵面包的做法 把材料(除黄油、酵母)都放入到厨师机中开1-2档搅拌至无干粉后转3档继续搅拌。把厨师机定时5分钟 放入酵母和软化好的黄油继续搅拌,定时7分钟 30度发酵1小时(可放一碗热水一起发酵,增加湿度 分成9等份,团成圆球,盖上保鲜膜松弛30分钟 卷出云朵的形状,撒上高筋面粉,在面包上划个X,放烤箱二次发酵35分钟 放入预热好的烤箱170度烤20分钟 小贴士建议划x的时候划深一点,烤出来就不会裂开了