低热量吐司
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用料
| 高筋面粉 | 570克 |
| 酵母 | 7克 |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 27克 |
| 冰鸡蛋 | 两个 |
| 冰水 | 120克 |
| 冰牛奶 | 165克 |
| 黄油 | 30克 |
| 奶粉 | 30克 |
低热量吐司的做法
面包和成柔软出膜的面团，发酵盒发酵至2倍大
排气，分55g面团10个，170g面团三个，滚圆，松弛15分钟
55g面团擀开抹馅（芋泥、豆沙、奶黄、抹茶、可可…），5个一组排入320g吐司模具；170g面团擀卷再松弛10分钟后，二次卷起排入450g吐司模具
盖保鲜膜二次发酵至模具8分满，先烤两个310g吐司，上火165，下火190，烘烤25-28分钟，上色满意盖锡纸；再烤450g吐司，上下火185度，盖盖烤35分钟。
脱模在晾网上冷却
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小贴士
记录一下，这个方子做2个320g模具的排包，1个450g吐司
