可颂练习篇

可颂练习篇。
此方大概可做16-18个。
巧克力的可做约10个。

用料  

可颂练习篇的做法  

1. 分成两份，面团约400g，擀成15*30大小，包好保鲜膜冷冻半小时。

2. 片黄140g一片擀成约14*14大小，20度室温软化。

3. 2个4折后，冷藏松弛半小时。

4. 按需要整形。

5. 室温26-28度二发约2-3小时，大于2倍，按压基本不回弹。

6. eat风炉200度12-15分钟。