波兰种米吐司

老旧的厨师机或面包机功率小不给力怎么办?follow me 手套膜照样出的杠杠滴!冷藏能控制温度，不要嫌麻烦哦。当然，你有给力的机器就不用多说了……方中的米粉可以是黑米粉、大米粉、高筋粉、全麦粉，anyway任何粉。本方为两个450克吐司模用量。

用料  

波兰种米吐司的做法  

1. 波兰种搅拌均匀盖保鲜膜冷藏发酵一晚

2. 除种面、黄油、酵母、盐以外所有材料搅拌均匀，冰箱冷藏半小时（出膜的关键步骤不要偷懒哦）。

3. 将种面与主面团揉和，逐次放入酵母、黄油、盐，揉至接近薄而有韧性的薄膜。室温27度进行一发。

4. 一发完毕均匀分割六份，轻轻揉圆醒发15分钟，擀成椭圆卷起松弛10分钟，再次擀长卷三圈，放入吐司模，发酵箱温度38度进行二发（放入一盘凉水保持湿度）。

5. 烤箱180度预热，待吐司发酵至八分满入炉烘烤45分钟，期间观察颜色盖锡纸。

6. 出炉侧放晾凉装袋

7. 这是大米粉吐司

小贴士

面团水分根据面粉吸水性酌情增减
烘烤温度根据各种烤箱适当调整