全麦吐司(波兰种)
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最近爱上了波兰种,既方便又好吃,这次试试全麦面包!
波兰种做法请参见这个方子:
用料
1⃣️波兰种: | |
高筋面粉 | 75克 |
水 | 75克 |
干酵母 | 1克(鲜酵母3g) |
2⃣️主面团: | |
高筋面粉 | 125克 |
全麦粉 | 50克 |
白砂糖 | 20克 |
干酵母 | 2克(鲜酵母6g) |
全蛋液 | 28克 |
水 | 75克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 15克 |
3⃣️刷表面: | |
牛奶 | 少量 |
全麦吐司(波兰种)的做法