波兰种全麦酸奶吐司

波兰种的加入可以延缓面包老化。
加入酸奶，口感弹软，十分好吃。

配方是一个450g吐司模具。
预留液体量，根据面粉吸水程度调整。

用料  

波兰种全麦酸奶吐司的做法  

1. 主面团（除盐、黄油外）、波兰种，搅打至粗膜

2. 加盐、黄油，搅打至扩展状态，室温发酵至2倍大

3. 分成3份，醒15-20分钟

4. 取一个面团，擀长

5. 卷起，再次醒15分钟

6. 再次擀长、卷起，放入吐司盒

7. 烤箱37度发酵模式，发酵至9分满，烤箱内放一碗水保持湿度

8. 210度，烤40分钟。大概5分钟左右加盖锡纸。