椰子油版香蕉巧克力蛋糕
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用部分椰子油代替了配方中的黄油,有淡淡的椰子清香,也更健康哦……
如果没有椰子油或不喜欢,可将所有椰子油用等量的黄油代替,做法无差别。
用料
香蕉(去皮后) | 70克 |
炼乳 | 30克 |
无盐黄油 | 42克 |
椰子油 | 23克 |
糖粉 | 50克 |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 90克 |
小苏打 | 1/8小匙 |
可可粉 | 10克 |
耐烘烤巧克力豆 | 适量 |
椰子油版香蕉巧克力蛋糕的做法
用叉子将香蕉压成泥状,加入炼乳搅匀备用
分别将粉类材料、糖粉、蛋黄(或鸡蛋液)称量备用
黄油和椰子油在室温下软化后加入糖粉
加入糖粉并用刮刀稍微拌和
用打蛋器打发后分两次将蛋黄加入并打发至均匀顺滑状态
分两次将香蕉炼乳泥加入并继续打发
打发到顺滑的状态
将所有的粉类材料一起筛入
用刮刀以不规则方向搅拌均匀
搅拌均匀的面糊是这样的
准备一个挤花袋,将面糊装入其中
将面糊挤入到玛芬杯中7分满
在表面撒上适量耐烘焙巧克力豆
放入预热到185度的烤箱中层,烘烤20-25分钟。用牙签插入蛋糕中心,快速拔出后牙签清爽无面糊即表示烘烤完成。
冷却放凉,室温密封保存
娃们的最爱哦😋