香蕉巧克力乳酪蛋糕—蛋糕体无黄油

翻译第三弹。进入冬天了，身体特别需要热量！
但是在室内十足的暖气下。一块丝滑冰凉的奶酪蛋糕才是首选！

用料  

香蕉巧克力乳酪蛋糕—蛋糕体无黄油的做法  

1. 蛋黄加入90克糖打发，打发成淡黄色接近白色的状态

2. 在无水无油的容器中打发蛋白，蛋白打发时不加糖。然后把蛋白蛋黄糊混合。现在预热烤箱150度

3. 把所有粉混在一起

4. 蛋糕粉过筛进入鸡蛋糊

5. 翻拌蛋糕粉和鸡蛋糊，至均匀。烤箱现在调至240度

6. 在蛋糕模具底部铺一层烘焙纸。

7. 在四周以及底部刷薄薄一层牛油

8. 将蛋糕糊倒入模具中，烤箱240度。25分钟（用牙签检验是不是熟透了。

9. 打发奶油。

10. 在打发好的奶油中加入300g凝乳

11. 150克新鲜奶酪（奶油奶酪

12. 加入适量巧克力碎片（现在巧克力碎片做出来更美观，你加巧克力豆也可以

13. 将以上材料再用打蛋器混合均匀就可以放到冰箱里

14. 蛋糕做好了拿出来水平切成两片

15. 注意要等蛋糕冷却后做以下步骤：注意⚠️为了方便。避免之后搬动蛋糕而翻车。以下步骤最好直接在放蛋糕的容器上/中进行

16. 我们大约需要三个香蕉，也是水平横向切开铺在一层蛋糕上。

17. 一个塑形的模具，调整好大小

18. 加入刚刚做好的巧克力奶酪馅

19. 将奶酪陷抹匀

20. 铺上另外一层巧克力蛋糕。让入冰箱保鲜室至少50分钟

21. 巧克力涂层需要一板75%可可含量的黑巧克力和70g左右的黄油。黄油的加入会让巧克力涂层不那么脆，避免切蛋糕的时候，涂层碎的满桌都是，影响用餐体验。75%可可含量的巧克力很重要，微苦的味道一点点甜味和香蕉蛋糕的甜。相得映彰

22. 融化黄油和巧克力。小火融化

23. 取出蛋糕

24. 将巧克力满满倒在蛋糕上

25. 涂抹均匀

小贴士

使用这个菜谱时我希望您有一定的烘焙基础。以免翻车