自制豆沙馅儿的豆沙包

前几天同事婆婆做的豆沙包，拿来办公室大家一起品尝，立刻找到了小时候的感觉，于是决定自己动手做。这里顺便说一下，每种材料的用量我都写得是适量，因为平时做饭如果每次都称重太麻烦了，而且无论是豆沙还是面团多一些少一些都不影响什么，豆沙多了可以留着下次吃，面团多了可以蒸个馒头花卷之类的。还有，做这个豆沙包我是提前两天晚上就开始准备，分时段进行，不觉的累。

用料  

自制豆沙馅儿的豆沙包的做法  

1. 前一天晚上睡前将红豆洗净泡水。要泡一天一宿才好煮。注意这里用的是老红小豆，豆味儿浓颜色深。

2. 第二天早起红豆的样子。

3. 第二天晚上下班回家后红豆的样子，每一粒都吸饱了水分，这样就可以煮了。

4. 将红豆连同泡豆的水一同倒入锅中，再加一些清水，清水要沒过红豆。

5. 开启电饭煲的蒸煮功能，30—40分钟就煮熟了，当然煮的过程中要打开盖子观察一下，水如果少了要加水，豆熟后水如果多了开着盖子再煮会儿，总之能用铁勺子轻松的把豆子碾碎就可以了。

6. 趁热在锅中加入红糖，边搅拌边碾碎，照了一张照片，可是太黑了看不清，加入红糖后豆陷儿颜色会变深，郭也是深色，所以照不清。直接看下面的成品。

7. 做好的豆馅儿是这个样子的，没碾的太碎，我觉得这样吃着才有感觉，嘻嘻﹏

8. 豆馅儿做好了，该和面了，这个面是豆馅儿熟了后和上的，现在的样子是第二天早晨起来后的样子，当然了，如果在家有时间可以当天和面当天用，我是早起还要上班，所以一般晚上和面早上用。忘了说了，和面的方法：干面粉中放适量酵母，用温水和匀即可，一般醒发三四个小时就行了。

9. 在面板上撒一点点食用碱面。

10. 将发起的面团放在碱面上，把碱面揉进面团，注意此处一定多揉会儿，否则揉不匀会出现黄斑点，揉好后再二次醒发半小时。

11. 醒好的面团拿起来轻飘飘的，分成若干小剂子。

12. 就像蒸包子似的将小剂子擀成面皮，然后包入豆馅儿，再把有褶的一面倒扣在面板上整形。

13. 大火二十分钟就可以出锅了。这次可能着急上班，关了火就掀开了锅盖，所以上面有了些小坑坑，不过不影响口感。