外脆里糯的「南瓜糯米麻球」
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俗称南瓜饼,南瓜糯米丸子,哈哈哈,外面一层特别的酥脆,里面又软软糯糯的,特别好吃😋
用料
南瓜 | 440克 |
糯米粉 | 500克 |
粘米粉 | 2抓 |
糖 | 100克 |
芝麻 | 适量 |
外脆里糯的「南瓜糯米麻球」的做法
南瓜切小块,比较容易蒸熟。
1⃣️南瓜上锅蒸几分钟蒸熟,用勺子按压很容易压成泥就熟了。2⃣️倒出多余的水分,加入糖,压成泥。3⃣️这个糖分我觉得已经够甜了,南瓜本身就超甜的。
趁热放入糯米粉粘米粉,搅拌均匀。觉得水分不够,可以适当加点倒出来的南瓜水,哈哈哈。
搓成长条,挤出一个个大小均匀的小剂子。
1⃣️放进芝麻里,按扁,让它裹满芝麻粒。2⃣️没有芝麻的也可以裹上面包糠,或者白糖也可以。
锅里放油,直接放入南瓜丸子,让他均匀的裹上油,小火炸至浮起,记得浮起才用勺子去压它,你会发现它会变得越来越鼓起来。
煎至金黄色捞出,觉得还不够酥脆的话,可以再下油锅复炸一炸。
糯糯的南瓜丸子就做好了。来,张嘴。
这个是第二锅,没有浮起来就被我按了,就鼓不起来了,哈啊哈哈,不过味道是一样的。哈哈哈哈
小贴士
一定要小火,才不容易糊2⃣️不喜欢粘米粉也可以不加