原味芝士条 本文已影响 8.84K人 6寸方模。基础原味! 用料 饼底: 消化饼干(奥利奥) 70克 黄油 30克 奶酪糊: 奶油奶酪 200克 细砂糖 30克(可加) 黄油 15克 鸡蛋 1个 自制酸奶 100克 柠檬汁 5克 玉米淀粉 10克 原味芝士条的做法 奥利奥压碎和液态黄油拌匀铺如烤盘(6寸方)压实,冰箱冷备用 软化的奶油奶酪和黄油加砂糖隔温水搅打至顺滑无颗粒 分次加入蛋液继续搅匀 如图用刮刀整理下盆边 加入酸奶拌匀 加柠檬汁拌匀 筛入玉米淀粉拌匀 拌好的奶酪糊细腻如图 奶酪糊从20厘米高处倒入冻好饼底的方模上,轻震 烤箱提前180度预热,送入烤箱165度40分钟左右(150-168),注意观察,见蛋糕涨到最高点稍有回落,且表面金黄即可。我用了38分钟。 出炉 表面金黄,上色均匀。自然晾凉入冰箱冷藏4小时。 冷藏后的蛋糕脱模 切条(刀具每切一刀擦干净用小火烤一烤再切) 其实我还是没擦干净蛋糕刀 组织细腻不甜腻✌