有着奶油内心的小泡芙

泡芙也只一大爱，在广州上大学时，有时候想吃就团购一个西树泡芙，十来块一个，就特别满足，外边脆脆充满弹性的泡芙，里面装着各种香滑的奶油。😋一口下去，奶油蹦出泡芙的周边，超满足，心里像孩童般的欢快，满嘴的奶油余香缭绕，嘴巴还没完全得到满足，一个泡芙突然就吃完了，此刻正是无限美好的感觉，却只好把这份期待留待一下次。买了烤箱以后，一直想做一次。奶油开封放不了多久，就寻思怎么用掉，脑海里最快蹦出来的！就是奶油泡芙！✌️我用的是川上文代的配方。

用料  

有着奶油内心的小泡芙的做法  

1. 把水，黄油，盐，加到小奶锅里，煮沸，直至黄油融化。

2. 关火，加入低筋面粉，用木勺迅速混匀，全部混匀后，开中小火加热2分钟左右，边加热边翻搅，直至锅底出现薄膜，再继续一会儿，关火。

3. 将面糊移到搅拌盆，把打散的室温鸡蛋液倒入一大半进行翻搅，观察浓稠度，勺子勺起来一大团不动就继续加蛋液，直至勺起面糊，侧着勺子，面糊往下掉滑时能形成三角形。我最后剩下约5ml蛋液没用，就觉得应该OK了。

4. 把面糊装入装好圆形挤花嘴的挤花袋，在烤盘纸上挤出圆形直径约5cm的圆形，空出一定间隔。

5. 烤箱预热，200摄氏度烤8分钟后，降为180度20分钟，中途不要开门。

6. 烤好后，晾凉泡芙，制作奶油。无油无水盘，隔冰水，奶油加白糖，低速搅拌，开始有纹路后小心注意，多停停观察，很容易就打过头了，搅拌器拿起来有直的尖尖就停止啦。

7. 把奶油用挤花袋挤进去泡芙，可以用刀切开口子，我是直接去通过泡芙的裂纹挤奶油进去哒！完成！

8. 诱人吧😝

9. 我的泡芙带盐人😊

小贴士

建议两盘一起烤的，在结束后，两盘交换位置，继续烤5到7分钟。这个分量，我做了两盘，然后放在烤箱中间两层烤，按照这个时间，最后发现上层的泡芙底部不够熟，下层的泡芙顶部不够熟，还没上色。单独一盘烤就不会有这个问题，受热不够均匀。