简单奶油纸杯小蛋糕（含蛋清打发教程）

上次做生日蛋糕剩下的淡奶油，来做个纸杯小蛋糕吧！鉴于对健康的追求，我的方子都是尽量低糖少油处理的。本方可做6-7个小蛋糕。

用料  

简单奶油纸杯小蛋糕（含蛋清打发教程）的做法  

1. 分离蛋清和蛋黄，食用油和蛋黄混合乳化，加水、筛入面粉，划z字搅拌均匀。

2. 蛋清中加入白醋，打发至图中粗糙泡沫状态，加入三分之一白砂糖，继续打发。

3. 打发至泡沫细腻时，加入三分之一白砂糖，继续打发。

4. 打发至出现纹路时，加入淀粉和剩下的白糖，继续打发。

5. 打发至出现小尖角，蛋白打发完成。

6. 取三分之一的蛋白霜和面糊混合翻拌均匀，注意翻拌手法避免消泡。

7. 混合好的面糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀。

8. 装杯，加入提子干。                                        烤箱160度，20分钟。

9. 打发好淡奶油，装入裱花袋裱花。                    裱花完成还可加上喜欢的水果。

10. 装入万能蛋糕盒～可以和小伙伴分享啦！