南瓜麦芬蛋糕 减油减糖版
本文已影响
6.47K人
原方来自君之老师的爆头南瓜麦芬,自己喜欢低糖低油的,所以将原方的糖和油用量减少。此方留给自己备用,也供大家参考。
用料
南瓜 | 150克 |
淡奶 | 50克 |
鸡蛋 | 1个约52克 |
橄榄油 | 45克 |
白糖 | 40克 |
低粉 | 150克 |
泡打粉 | 5克 |
蔓越莓 | 适量 |
南瓜麦芬蛋糕减油减糖版的做法
1)将南瓜去皮和籽,清洗切薄片,用高温保鲜膜或盖子盖在盆子上以防蒸的过程中有过多水汽进去(保鲜膜用牙签扎些小孔用于排气),时间在15分钟左右,标准是很容易把南瓜压碎就可以了。
2)取出蒸好的南瓜,用顺手的工具把南瓜压至细腻后放凉备用。
3)另取一个盆将鸡蛋、淡奶、橄榄油、砂糖混合搅拌均匀,搅拌好基本感觉不到砂糖的颗粒物。
4)加入南瓜泥后继续彻底搅拌均匀,搅拌好时为细腻均匀液体状。
5)加入过筛后的低粉和泡打粉,这时要轻轻的上下将液体和粉进行搅拌,在基本混合后再加入2/3的蔓越莓干(留出1/3做最后装饰点缀用)一起搅拌至无干粉状态即可。
6)将搅拌好的面糊均分到六个模具中,再将剩余的1/3蔓越莓干放在最上面做些点缀。
准备好后要尽快烘烤,不易放置过久。7)预热烤箱后将准备好的麦芬送入烤箱,180度25-30分钟(用牙签插入蛋糕中心深处抽出,没有残留物就烤好了)。
由于烤箱不同,请按各自烤箱的温度和时间做相应调整。8)这个南瓜麦芬真的超好吃😋😋😋
小贴士
1)这个麦芬蛋糕不是很甜的那种,个人建议不要再减糖的用量。
2)泡打粉时麦芬蛋糕烘烤过程的膨松剂,不能省略哦。