误打误撞的蛋糕感抹茶面包?!~
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总有一些神奇的事情是失误造成的,比如可口可乐^O^和我的这个*蛋糕还是面包*^O^
今天在做特别火的蘑菇树桩蛋糕的时候,脑残一样的忘记了放黄油~可是居然误打误撞的烤出了同时有着蛋糕柔软口感的面包(算是吧?)
我家没有面包机,尝试了两次手发面包,惨不忍睹,一定要把这个方法分享给所有像我一样不会或者不喜欢发面的人啦^O^
最后,感谢@阿修罗ashura的蛋糕配方么么哒^O^
用料
鸡蛋 | 5个 |
糖 | 50g(混合蛋清)+15g(混合蛋黄) |
低粉 | 45g |
抹茶粉 | 8g |
误打误撞的蛋糕感抹茶面包?!~的做法
(由于不是特意做的,中间都没有照片哇X﹏X)
把蛋清和50g糖打发至小尖尖角状态。(大概靠近干性发泡状态……)把蛋黄和15g糖打发至变白。
先把一半蛋白与蛋黄翻拌混合,然后再与剩余蛋白混合。
将低粉和抹茶粉与上述翻拌混合。
震荡一下气泡,倒入方形模具(我的是6寸烤盘,可分三次量),烤箱150度20分钟。(整个蛋糕体会砰砰砰迅速蓬松成2倍大)
拿出来中间切开成两片,即可同时享用面包的蜂窝感和蛋糕的口味啦!
小贴士
1,我的过程没有照片,可以参考@阿修罗ashura原方1-7步骤。(其中不同主要在与蛋清的打发程度和加糖的量,如果爱好甜一点的可以再多加10-20g糖~)
2,我的烤箱是10L的迷你烤箱,如果是大号烤箱请相应调高温度或调整时间,检验是否成熟与普通蛋糕方法一致
3,再次感谢@阿修罗ashura~套用了你的配方,跪谢!^O^