芝士蛋糕🍰(8寸)
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一个吃货的烘焙之路
用料
鸡蛋 | 5个 |
奶油奶酪 | 200克 |
黄油 | 60克 |
细砂糖 | 90克 |
低筋面粉 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
牛奶 | 90克 |
淀粉 | 20克 |
芝士蛋糕🍰(8寸)的做法
准备原料
奶油奶酪、黄油隔水融化,搅拌至无颗粒即可
加入牛奶,搅拌均匀
鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋黄搅拌均匀即可
边搅拌边加入奶酪液,搅拌均匀
低粉,淀粉三次过筛
加入蛋黄奶酪液内,边过筛边搅拌
蛋清加柠檬汁后分三次加白砂糖打发,打发至拿起搅拌器,蛋清直立不倒即发达成功
分三次将打发后的蛋清加入蛋黄奶酪液内,用刮刀拌匀
搅拌均匀后的蛋糕液如图,烤箱150度预热十分钟,将模具外裹锡纸,模具内加油纸
将蛋糕液倒入包裹好的模具中,烤箱预热完毕后,烤盘加三厘米温水(水浴法),放入烤箱,中下层上下火150度烤20分钟,140度40分钟
烤好喽,凉透即可食用,冷藏后食用味道更佳