8寸芝士蛋糕（烤箱）

用料  

8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法  

1. 准备以上材料

2. 把鸡蛋用分蛋器分离

3. 用厨师机打发蛋白，加入两三滴柠檬汁，糖分三次加入，先高速后低速

4. 牛奶和奶酪放入盆中隔水加热至融化

5. 再加入黄油同样隔水加热至融化

6. 加入蛋黄搅拌均匀

7. 筛入面粉并且搅拌至没有颗粒

8. 将打发好的蛋白分三次加入

9. 八寸模具周边抹点黄油贴上油纸（方便脱模）

10. 将蛋糕糊倒入并震几下震掉气泡

11. 四周包上锡箔纸

12. 烤盘放三分之二的水，上下火150度30分钟，120度30分钟，最后五分钟上火加至180给表面上色

13. 等着出炉脱模