8寸酸奶蛋糕(伪芝士蛋糕) 本文已影响 2.22W人 该配方几乎无甜味 用料 🔶蛋黄糊 无糖厚酸奶 200克 食用油 45克 蛋黄 5个 低筋面粉 53克 玉米淀粉 32克 🔶蛋白打发 蛋白 5个 糖 45克 8寸酸奶蛋糕(伪芝士蛋糕)的做法 模具内底部垫烘焙纸 外部包锡纸(防止底部进水蒸气导致回缩) 色拉油和酸奶混合均匀 蛋黄分次拌入均匀 粉类混合筛入蛋黄糊 之字形拌匀 烤箱预热130度 打发蛋白至湿性偏干(两个弯曲小尖角) 分次混合翻拌蛋黄和蛋白糊 均匀后倒入模具 水浴法 烤盘装热水 中下层130度65min 烤箱内闷20min后取出 晾凉脱模 冷藏后食用