上海老蛋糕 本文已影响 1.39W人 一款有年代感的点心 用料 鸡蛋 4个 玉米油 40克 细沙糖 70克 柠檬汁 10滴 低筋粉 120克 上海老蛋糕的做法 先在盆内打入4个鸡蛋 滴入柠檬汁去腥,用打蛋器打发均匀 分批加入细砂糖 打发至蛋液膨胀,发白,打蛋器提起蛋液能挂住就可以了 倒入玉米油翻拌均匀 筛入低粉,继续翻拌至无颗粒 用勺子把面糊舀到磨具中 烤箱180度预热,然后放入中层烤20分钟,烤制表面变色就可以了 烤好放凉就可以脱模了,如果是用小纸杯烤的话就可以省略掉这步啦