费南雪 金砖蛋糕

这个蛋糕呢，名字好听，样子看着也不错，小小一条金灿灿的。

制作简单，感觉除了煮黄油可能出点问题其他毫无压力。蛋清并没有完全打发，所以蛋糕口感还是绵密湿润的类型。煮黄油和烤色是制作关键。

用料  

费南雪 金砖蛋糕的做法  

1. 将黄油融化，小火煮到焦黄色备用。小心点煮哦别过头…。

2. 蛋清和幼砂糖混合，用打蛋器打到湿性发泡。看不到大气泡就可以了，但也别打过头。用打蛋器时间三分钟吧。

3. 低筋面粉和杏仁粉混合过筛，倒入蛋清中。

4. 倒入1中的黄油（液态，但不要太热啊)，轻轻拌匀（这里不要使用打蛋器，用刮刀之类翻拌）。

5. 蛋糕糊倒入模具，约8分满。开烤。

小贴士

我的烤箱是160℃，时间约18分钟。供参考。要表面变成金黄色才行哈。

刚出炉表面还有焦脆感，可以趁温热时吃，凉了之后再吃也ok啦。