生巧紐約芝士 本文已影响 2.62W人 八吋蛋糕模七分滿 用料 紐約芝士層 奶油奶酪 500克 细砂糖 80克 鸡蛋 3个 淡奶油 170克 酸奶 250克 玉米淀粉 25克 香草精 少許 生巧層 淡奶油 350克 巧克力豆 250克 蛋黃 3个 生巧紐約芝士的做法 紐約芝士層材料奶油奶酪+玉米粉+砂糖,放一鍋~隔熱水軟化備用淡奶油+酸奶+香草精+雞蛋,放一鍋 打 分次打散 過篩放入八吋蛋糕模模底包吸油紙,模外包鋁箔紙隔水 烤箱中層170度40分鐘水浴法 生巧層淡奶油鍋中巧克力,蛋黃分開放 奶油煮開快速倒入巧克力,過五秒后關火拌勻再加入蛋黃快速拌勻 倒上 冰箱冷藏至少四小時全部穩定 切,吃